زعفران نورهان

تفاوت زعفران تاریخ گذشته با زعفران تازه

هر ماده غذایی همان‌طور که خواص و مزایای زیادی دارد، درصورتی‌که از آن به شکل صحیح استفاده نشود می‌تواند عوارض و ضررهای زیادی داشته باشد. زعفران نیز از محصولاتی است که دارای تاریخ انقضا می‌باشد.

امروزه کلیه محصولات در دنیا دارای تاریخ‌مصرف می‌باشند و زعفران اگر در شرایط مناسب هم نگه‌داری شود، نیز شامل مواد غذایی دارای تاریخ انقضا می‌باشد.

برخی مواقع زعفرانی که در طی چند سال تولیدشده است و در شرایط صحیح نگهداری می‌شود؛ بارنگ و خصوصیات ظاهری مطلوب با زعفران تولیدشده در همان سال فرقی ندارد و فقط از شکنندگی بیشتری برخوردار می‌باشد، بنابراین زمان طولانی در کیفیت رنگ، بو و عطر زعفران تأثیر چندانی نمی‌گذارد.

 زعفران کهنه یا تاریخ‌مصرف گذشته به چه معنا است؟

زعفران خشک اگر با هر شکل، ظاهر و در ایده آل ترین شرایط نیز نگه‌داری شود، حداکثر تا ۴ سال قابل نگه‌داری می‌باشد. در طی این مدت زعفران ازلحاظ ظاهر بدون تغییر خواهد ماند اما رطوبت آن به میزان زیادی تبخیر شده است و این مورد نشان‌دهنده این است که مواد روغنی و ارزشمند آن از بین رفته است؛ بنابراین زعفران کهنه‌شده است یا تاریخ‌مصرف آن گذشته است.

تفاوت زعفران تاریخ گذشته با زعفران تازه

همچنین بخوانید ⇐  مراحل نگه داری و انبار کردن پیاز زعفران

 چگونه زعفران تاریخ‌مصرف گذشته را بشناسیم؟

1. می‌توان گفت هرچه از زمان تولید زعفران بگذرد، تشخیص زعفران کهنه و تازه سخت‌تر خواهد بود به‌خصوص اگر زعفران به روش مناسبی نگه‌داری شود.
2. معمولاً زعفرانی که دارای تاریخ انقضا باشد از عطر ملایم و تازه‌ای برخوردار می‌باشد و درصورتی‌که شیوه خشک‌کردن آن صحیح باشد؛ دارای رنگ درخشان‌تر و لطیف‌تری نسبت به زعفران کهنه است.
3. زعفران تاریخ‌مصرف گذشته از عطر قوی‌تری نسبت به زعفران تازه برخوردار می‌باشد، همچنین رنگ زعفران تاریخ‌مصرف گذشته تیره‌تر می‌باشد.
4. زعفران کهنه کاملاً شکننده است اما زعفران تازه در مقایسه با زعفران کهنه نرم‌تر می‌باشد؛ بنابراین ممکن است تصور کنید، زعفران تازه هنوز کاملاً خشک نشده است.
5. زعفران کهنه به‌سرعت رنگ می‌دهد اما زعفران تازه به‌کندی و کمی سخت‌تر رنگ خود را بازمی‌نماید.
6. از تفاوت‌های دیگر زعفران تاریخ‌مصرف گذشته می‌توان گفت که زعفران کهنه به‌سرعت و به سهولت آسیاب می‌شود اما زعفران تازه همچنان نرم و از شکنندگی کمتری برخوردار می‌باشد.

همچنین بخوانید ⇐ نکاتی که در ارتباط با زعفران باید بدانیم

 زمان تاریخ انقضای زعفران چه مدتی است؟

در نظر داشته باشید که کم بودن بوی زعفران نشان از کهنه بودن یا ناخالص بودن این محصول می‌باشد.

شرایط کشت و اکولوژیکی آن تأثیر زیادی در کیفیت محصول دارد، به‌نحوی‌که اگر کشت محصول ازنظر آب و هوایی مناسب باشد از عطروطعم خوبی برخوردار می‌باشد.

معمولاً زعفران‌های دسته‌ای بهترین نوع زعفران می‌باشند و در حین انتقال ممکن است کمی خرد شوند و گاهی تنها قسمت پایین آن باقی می‌ماند که از ارزش و مرغوبیت زعفران می‌کاهد.

تفاوت زعفران تاریخ گذشته با زعفران تازه

نگهداری زعفران

همان‌طور که اشاره شد زعفران اگر در شرایط مناسبی نگه‌داری شود بیش از ۳ تا ۴ سال قابل‌مصرف می‌باشد و مانند زعفران تازه و عالی به فروش می‌رسد و مشخصه آن شکنندگی زعفران می‌باشد. درواقع زعفرانی که سه سال قبل تولیدشده است با زعفران تازه فرق چندانی ندارد.

معمولاً زعفران‌های صادراتی به دلیل آزمایش‌های استاندارد از حیث مشکلاتی مانند کهنه بودن یا ناخالصی به‌دقت موردبررسی قرار می‌گیرند زیرا در غیر این صورت صادر نمی‌شوند.

در ایران زعفران‌هایی که تاریخ انقضای آن‌ها گذشته باشد، همچنان در بازار بدون نام و فاقد برند به فروش می‌رسند؛ بنابراین خریداران زعفران باید توجه کنند که هر نوع محصول بدون نام و برند را باقیمت پایین نخرند.

متأسفانه برخی تولیدکنندگان جهت تولید زعفران از مواد نگه‌دارنده و شیمیایی استفاده می‌کنند و وجود این ناخالصی‌ها به‌علاوه کهنه بودن محصول می‌تواند، سلامت انسان را با خطر مواجه سازد.

برخی مواقع این محصولات به علت رنگ درخشان غیرواقعی خود آن‌قدر مشابه زعفران تازه هستند که به‌سختی قابل‌شناسایی می‌باشند؛ بنابراین در هنگام خرید به بسته‌بندی محصول توجه داشته باشید و از برندها و نام‌های معتبر، زعفران موردنیاز خود را تهیه نمایید.

متأسفانه معیار افراد عادی برای تشخیص کیفیت زعفران بو، شکل و طعم این محصول می‌باشد. درصورتی‌که از مراکز و فروشگاه‌های معتبر زعفران را خریداری کنید با توجه به نام و برند محصول می‌توانید اطمینان داشته باشید که زعفران خوبی را خریداری نموده‌اید.

نگهداری زعفران در منزل   نگهداری زعفران در انبار   تاریخ مصرف زعفران  تاریخ مصرف زعفران خشک  زعفران نورهان  تفاوت زعفران تاریخ گذشته با زعفران تازه

نگهداری زعفران   نگهداری زعفران در منزل   نگهداری زعفران در انبار   تاریخ مصرف زعفران  تاریخ مصرف زعفران خشک  زعفران نورهان

خصائص الزعفران فی الطب الإسلامی والإیرانی

کان للزعفران أهمیة کبیرة من حیث الطب التقلیدی الإیرانی بین الإیرانیین. من خلال استدعاء الزعفران ، یطبع طعم الطعام الإیرانی اللذیذ والصقیل فی الذهن. یستخدم الزعفران فی الطب التقلیدی لعلاج القلق والتوتر والقلق والاکتئاب. عندما نرید معرفة أسماء النباتات والأدویة السعیدة ، فإن الزعفران له خصائصه الخاصة. الاسم الاول.

 ما هی خصائص زهور الزعفران؟

فی الطب التقلیدی ، یستخدم الزعفران کمسکن ومضاد للتشنج ومنشط للمعدة. فی صناعة المواد الغذائیة ، یستخدم الزعفران کنکهة وتلوین. نظرًا لحقیقة أن اللون الذی یتم الحصول علیه من الزعفران له ترکیز ولون جیدان ، فإنه یستخدم على نطاق واسع فی مستحضرات التجمیل والصیدلة وصناعات الحلویات.

ما هی طبیعة الزعفران؟

الزعفران هو نبات ذو طبیعة دافئة وجافة وفقًا لمزاجه وبالتالی له العدید من الاستخدامات السریریة والعلاجیة. کما نعلم قاعدة الرکائز لها أربعة عناصر وحسب مصادر الطب التقلیدی فهی فی المرتبة الثانیة من حیث درجة الحرارة وفی المقام الأول من حیث الجفاف.

طبعا فی کتاب مخزان الضوئیة حسب بعض الأطباء تم تحدیده بالصف الثالث من حیث درجة الحرارة والصف الثانی من حیث الجفاف.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐خطوات تخزین وتخزین البصل الزعفران

طبیعة الزعفران وخصائصه من حیث الطب التقلیدی

فی الطب التقلیدی ، تُقسَّم الأعشاب والعناصر التی تحتوی على مواد صلبة ومعادن ونباتات عادةً إلى أربع فئات من حیث الجفاف والرطوبة والبرد والدفء.

على سبیل المثال ، جرام واحد من کل عنصر فی هذا التصنیف ، والذی یحتوی على طعام ، هو من الدرجة الأولى ، وهو من الدرجة الثانیة من حیث الطب ، والثالث فی حالة الاستخدام المتکرر للاستخدامات المسببة للأمراض. والفئة الرابعة تعنی أنها مادة سامة. ویسبب التسمم.

یعتبر الزعفران من النباتات التی لها آثار طبیة إیجابیة فی علاج بعض الأمراض ومن حیث الجفاف فهو عنصر مفید لطرد الشوائب التی یسببها البلغم والتعفن.

تم ذکر الزعفران کدواء ممتع ومقوی للقلب.

الزعفران من التوابل الأکثر استخداما فی المطابخ الإیرانیة وله مکانة خاصة.

خصائص الزعفران فی الطب الإسلامی

ما هو معدل الزعفران أو معدل الزعفران؟

یستخدم الزعفران للأطعمة الباردة. لذلک ، فإن عکس هذه الحالة یستخدم أیضًا للزعفران کعلاج.

 خواص الزعفران وأضراره فی الطب التقلیدی

یعتبر تناول شای الزعفران عاملاً مساعدًا جیدًا فی هضم الطعام ، فهو مسکن للآلام ومنظم ویحفز الأعصاب ، ویسهل تدفق الدم ، کما أنه مکون للدم.

یزیل نزیف ما بعد الولادة ویساعد على تقویة القوة الجنسیة.

الزعفران مفید لتقویة الکبد وتنقیته وفعال فی تهدئة السعال وعلاج التهاب الشعب الهوائیة.

یستخدم شای الزعفران لتطهیر الکلى والمثانة. وهو مهدئ ومضاد للاختلاج ، کما أنه مدر للبول ویزیل الغازات من المعدة ، ویستخدم کقناع لتفتیح البشرة.

 یمکن للأشخاص الذین یعانون من السمنة والمزاج البارد استخدام الزعفران.

الزعفران فعال فی تقویة التعلم والذاکرة ، وخفض ضغط الدم ، وخفض نسبة الدهون فی الدم ، وعلاج الربو ، ومنع الانتفاخ ، وعلاج النوبات وآلام الأسنان.

الأشخاص الذین یعانون من مزاج صفراوی أو کبد حار لدیهم عنصر النار. قد لا یکون الزعفران فعالاً لهؤلاء الأشخاص ، ولکن الأشخاص الذین لدیهم مزاج مختلط ، أی الکبد الحار ومعظم أطرافهم باردة ، فمن الأفضل استخدام الزعفران کمستحضرات موضعیة. .

خصائص الزعفران فی الطب الإسلامی

الاستخدام السریری لهذا النبات هو تسهیل الولادات الصعبة.

 یمکن استخدام الزعفران لسد الأوعیة الدمویة فی السکتة الدماغیة.

 بتلات الزعفران والوصمات مفیدة لتلمیع العیون وزیادة البصر.

 کمادة الزعفران تستخدم لعلاج النقرس وآلام المفاصل.

یتمتع الزعفران بمکانة جیدة لعلاج أمراض القلب لاحتوائه على مضادات الأکسدة ویمکن أن یکون له تأثیر جید على إعادة تأهیل القلب والوقایة من أمراض القلب والسرطان. کما یمنع انتشار سرطان الثدی.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐ما هو قلم الزعفران وما الفرق مع تصدیر الزعفران؟

یوصی شیوخ الطب التقلیدی بإضافة بعض الزعفران إلى ترکیبة الأدویة المستخدمة لمرضى القلب من أجل اختراق وتوجیه القلب لعملیة الشفاء بشکل أفضل.

فی الطب الحدیث ، یمنع الزعفران زیادة نسبة الکولیسترول والدهون الثلاثیة والدهون غیر المرغوب فیها فی الدم ویمنع ترسب هذه الدهون فی الشرایین.

من عیوب الزعفران فی الطب التقلیدی تأثیره على عملیة الحمل لأن الاستهلاک المفرط للزعفران یسبب الإجهاض. الاستهلاک المفرط للزعفران له أیضًا تأثیر سلبی على الکلى ویقلل من الشهیة.

وتجدر الإشارة إلى أن تناول أکثر من ۵ جرامات من الزعفران فی الوجبة الواحدة یقلل من معدل ضربات القلب والدوخة والقیء والخمول والیرقان وغیرها من الآثار الجانبیة الخطیرة التی تؤدی أحیانًا إلى الوفاة.

یمکنک الاتصال بنا على WhatsApp 

۰۰۹۸۹۰۲۷۷۸۰۸۸۸

ما هو قلم الزعفران وما الفرق مع تصدیر الزعفران؟

لطالما کان الزعفران أحد أشهر التوابل اللازمة للأغذیة والأدویة. لیس من قبیل المبالغة أن نقول إن الزعفران دواء شفاء ورائع لعلاج بعض الأمراض.

 الزعفران لتصدیر الزهور

الجزء النقی من الزعفران، والذی یقع فی نهایة من الزعفران ، یسمى سارجول الزعفران. یستخدم معظم الناس هذا النوع من الزعفران للاستخدام الشخصی. هذا النوع من الزعفران له لون طبیعی وله وصمات أصغر من الأجزاء الأخرى من الزعفران ولا یظهر فیه الجزء الأبیض من خیوط الزعفران.

وبحسب الدراسات المعملیة فان کمیة الکروسین الموجودة فی هذا الزعفران هی ۲۵۰ وهو مناسب للتصدیر.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐ زراعة الزعفران بالطریقة الهوائیة

 ما هی خصائص الزعفران سرجول؟

• أغلى من الزعفران.
• لدیه المزید من الألوان.
• مهم جدا من حیث الصادرات الأجنبیة.

ما هو قلم الزعفران

ما هو قلم الزعفران؟

ویتکون زعفران القش مع وصمة العار الحمراء من بعض الکریمة والقلیل من الأبیض. یتمیز هذا النوع من الزعفران بتلوین أکثر من دفعة الزعفران نظرًا لارتفاع نسبة وصمة العار فیه.

عادةً ما یکون قش الزعفران قریبًا جدًا من سلسلة الزعفران الکاملة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الزعفران أقل سعراً من الزعفران الآخر لوجود بعض جذور الزعفران مع وصمة العار.

الأشخاص الذین یبحثون عن الزعفران الجید بسبب الخصائص العدیدة للزعفران یبحثون عن فتاة الزعفران والزعفران Pich.

 عینات مختلفة من قش الزعفران

1. قش القش: فی هذا النوع من الزعفران ، تکون خیوط الزعفران حمراء وطویلة وسمیکة ، وکمیة اصفرار وصمات الزعفران أقل. فی الواقع ، لا یوجد حبوب لقاح مع الزعفران ، وسیقان الزعفران أکبر وأکبر.
2.  القش العادی: یتم جمع هذا النوع من الزعفران من وصمات أکبر ، والتی لها رائحة وطعم أکثر من العینات العادیة. هذا النوع من الزعفران له شعیرات ناعمة تقریبًا واحتکاک أقل.
3.  القش الردیء: یتم جمع هذا المنتج من الوصمات الرقیقة والضعیفة للغایة التی لیس لها لون جید ومن العوامل التی تؤثر على جودته الردیئة: عدم کفایة المیاه ، التربة غیر المناسبة ، ری الأرض بعد الوقت المعدل. طبعا لابد من معرفة أن العامل الأهم فی ضعف وصمة العار هو ضعف الزعفران فی البصل.

الاختلافات بین أنواع قش الزعفران المختلفة

عادة ، لتحضیر قش الزعفران ، یتم فصل الخیوط الحمراء (الوصمات) عن الزعفران على شکل ثلاثة أغصان متصلة مع ۱ إلى ۲ مم من الأبیض ، والتی تتحول إلى شکل ضخم وجوفاء عندما یجف.

من أجل تجفیف قش الزعفران ، یجب أن یتم ذلک بطریقة تجعل الوصمات الحمراء ذات حجم أکبر ، وفی هذه الحالة تصبح خیوط الزعفران منتفخة وملفوفة ، مما یجعل الزعفران یبدو أکثر جمالا وکثافة.

 ما هی ممیزات قلم الزعفران؟

1.  أن یکون للزعفران لون جید.
2.  یجب ألا یلتصق کل من الأوتار ببعضها.
3.  أن یکون فی نهایة وصمة العار البیضاء.
4.  یجب أن تکون ألیاف الزعفران سمیکة وخشنة.
5.  یجب أن تکون خالیة من التجاعید وجافة تماما.
6. ملف الزعفران متصل ببعضه البعض.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐ کیف ینمو الزعفران عالی الجودة؟

 تثمین الزعفران

ما هو قلم الزعفران

فی الأساس ، زعفران نقین وزهرة الزعفران أغلى ثمناً من زعفران القش لأنها لا تحتوی على کریمة. عادة ، یتم صنع قش الزعفران مع وصمة الزعفران من بعض الکریمة ، وقیمة الکریم (الجذر) أقل بکثیر من وصمة العار.

 ما هو الفرق بین سرجول الزعفران وقلم الزعفران؟

کما ذکرنا ، الزعفران زهرة بدون صفار أو قشدة. السیقان مکسورة أیضًا ، لکن قش الزعفران غالبًا ما یکون على شکل ثلاثة فروع متصلة ببعضها البعض ویلاحظ القلیل من اللون الأصفر فی النهایة. بالطبع ، کمیة هذا الصفرة فی الزعفران أقل من القش العادی مقارنة بالقش العادی.

لذلک ، یمکن القول أنه من حیث الجودة ، یتمتع زعفران سارجول بجودة أعلى من القش ، ولکن فی بعض الحالات ، یمکن استخدام قش الزعفران للتصدیر باعتباره شبه جوهرة.

کیف ینمو الزعفران عالی الجودة؟

یزرع الزعفران عادة فی المناخات المعتدلة. یجب على الأشخاص المسؤولین عن إنتاج وزراعة الزعفران توخی الحذر فی اختیار الأرض. من أغسطس إلى أکتوبر ، یقوم مزارعو الزعفران بإعداد البصل وإعداد الأرض.

 تعرف على الزعفران کیف ینمو الزعفران عالی الجودة؟

هو نوع من القزحیة ، وهو نبات عشبی ذو ریش أبیض موجود على البراعم الظهریة والجانبیة. متجذرة ، قصیرة وعادة ما تنبثق من قاعدة القرم على شکل دائرة. تحتوی الأزهار على ۶ بتلات و ۳ سیبالات و ۳ بتلات ، جمیعها أحادیة اللون وذات رائحة لطیفة ، کما تحتوی على ۳ أعلام صفراء أو أنثرات ، والأنثى بها کریمة بیضاء ، ووصمة ۳ متفرعة وحمراء.

أوراق نبات الزعفران طویلة وضیقة وعشب أخضر غامق بطول ۲۰ إلى ۵۰ سم وحجم ۱۱ إلى ۵ أوراق. تقع الأزهار والأوراق داخل غشاء أنبوب یسمى بقعة أو ملعقة ، وهی المسؤولة عن الحفاظ على الأوراق والزهور حتى تخرج من التربة. هذا النبات لا ینتج البذور وهو ثلاثی.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐ قناع الزعفران

کیف نزرع الزعفران

1.  زرع الزعفران فی نسخ وثقوب فی هذه الطریقة ، یتم عمل حفرة بعمق ۲۰ إلى ۲۵ سم بواسطة مجرفة ، ثم یتم وضع ۳ إلى ۱۵ بصلة زعفران فی کل حفرة وتمتلئ البصیلات بالتربة لتنعیم الأرض.المسافة بین الثقوب تتراوح بین ۱۵ و ۲۰٫ یبلغ طولها ۲۵ سم وتبعد عن الصف المجاور ۲۵ إلى ۳۰ سم.
2.  زراعة الشریط عادة ما تتم زراعة الشریط بطریقتین.زراعة الشریط بکثافة من ۳ إلى ۴ أطنان للهکتار فی هذه الطریقة ، یتم حفر التربة على شکل أخدود بمجرفة أو جرار بعمق ۲۵ إلى ۳۰ سم ، ثم توضع البصل على مسافة من ۸ إلى ۱۰ سم ویتم حفر الصف التالی من التربة على البصل.المسافة بین الأخادید والأخدود الجانبی هی ۳۰ إلى ۴۰ سم. فی هذه الطریقة یکون متوسط ​​المحصول المتحصل علیه فی هذا النوع من الزراعة من السنة الثالثة هو معدل الحصاد من ۱۲ إلى ۱۵ کجم للهکتار الواحد.زراعة الشریط بکثافة من ۸ إلى ۱۰ أطنان للهکتار أو الطریقة المثالیة التی تشبه الزراعة الشریطیة بکثافة من ۳ إلى ۴ أطنان للهکتار ، والفرق الوحید هو المسافة بین البصیلات والبصل المجاور ۴ إلى ۵ سم ۳۰ سم. فی هذا النوع من الطریقة ، تتراوح کمیة کثافة البصل لکل وحدة مساحة بین ۸ إلى ۱۰ أطنان لکل هکتار ومتوسط ​​العائد الذی یتم الحصول علیه من السنة الثالثة فصاعدًا بین ۲۰ إلى ۲۵ کجم للهکتار الواحد.
3.  زراعة الکومةالمناخ المطلوب لزراعة الزعفران ینمو الزعفران جیدًا فی المناطق المداریة وفی المناطق ذات المناخ المعتدل أو الصیف الحار والجاف مع فصول شتاء وخریف معتدلة نسبیًا. الیوم ، فی المناطق الباردة مثل همدان ، شهدنا حصاد الزعفران ، والذی کان نتیجة لتکیف النبات مع البیئة. الزعفران خامد فی الصیف ووقت استیقاظ النبات من نوفمبر إلى مایو. مع بدایة الصیف تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ویجف النبات وینام البصل ، لذا فإن أفضل أرضیة لزراعة الزعفران تکون فی الأماکن الدافئة والجافة.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐زعفران نقی

ارض مناسبة لزراعة الزعفران

لا یزرع الزعفران عادة فی التربة المالحة أو الطینیة أو الرملیة ، وأفضل تربة لنمو النبات هی التربة الرملیة الطینیة مع بعض الأملاح الجیریة. یجب أن تکون حموضة التربة بین ۷ و ۸٫ تربة الحقل حلوة وخصبة وتنزع منها الحشائش. لذلک ، یجب أن تکون أرض الزعفران هی الأرض التی لم یزرع فیها الزعفران فی السنوات الأخیرة. یجب عدم تعریض البصل الزعفران للهواء الطلق لأنه یتعرض للآفات والأمراض.

یؤدی وضع کتلة البصل فی قسم واحد إلى ارتفاع درجة حرارة البصل مما یؤدی إلى زیادة أمراضه ، لذا یجب أن یکون وقت إخراج البصل من الأرض حتى غرسه قصیرًا جدًا.

چگونه زعفران باکیفیت پرورش دهیم؟

 معمولاً زعفران را در آب‌وهوای معتدل پرورش می دهند. افرادی که به در امر تولید و کاشت زعفران متصدی هستند باید در رابطه با انتخاب زمین دقت لازم را مبذول داشته باشند. کشاورزان زعفران کار از مردادماه تا مهرماه اقدام به تهیه پیاز و آماده‌سازی زمین می‌کنند. چگونه زعفران باکیفیت پرورش دهیم؟

 زعفران را بشناسیم

 از گونه زنبق سانان بوده گیاهی علفی دارای پداژه ی سفیدرنگ که بر روی جوانه‌های راسی و جانبی موجود است. ریشه افشان، کوتاه و معمولاً از قاعده کورم بر روی یک دایره بیرون می‌آید.

گل‌ها شامل ۶ قطعه گل‌پوش، ۳ کاسبرگ و ۳ گلبرگ می‌باشد که همه آن‌ها یکرنگ و دارای عطری دل‌انگیز می‌باشد، همچنین دارای ۳ پرچم یا بساک زرد، مادگی آن شامل خامه سفید، کلاله ۳ شاخه‌ای و قرمزرنگ می‌باشد.

از محصولات ما زعفران سوپر نگین درجه یک بازدید نمایید.

برگ‌های گیاه زعفران بلند و باریک و به رنگ سبز تیره چمنی با طول ۲۰ تا ۵۰ سانتی‌متر به‌اندازه ۱۱ تا ۵ برگ است. گل‌ها و برگ‌ها داخل غشای لوله‌ای بانام اسپات یا چمچه واقع‌شده‌اند که مسئولیت نگه‌داری از برگ و گل‌ها را تا زمان سر زدن از خاک بر عهده‌دارند. این گیاه دانه و بذر تولید نمی‌کند و سه گان می‌باشد.

همچنین بخوانید ⇐  افزایش قیمت زعفران به دلیل کاهش تولید

چگونه زعفران باکیفیت پرورش دهیم؟

1. کاشت زعفران به‌صورت کپی و چاله‌ای

در این روش به‌وسیله بیل چاله‌ای به عمق ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر ایجاد می‌کنند و سپس در هر چاله ۳ تا ۱۵ عدد پیاز زعفران را درون آن قرار می‌دهند و روی پیازچه‌ها را از خاک پر می‌کنند تا سطح زمین هموار شود فاصله بین چاله‌ها بین ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر بوده و با ردیف مجاور ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر فاصله دارد.

2. کشت نواری کشت نواری معمولاً به دو روش انجام می‌شود.

کشت نواری با تراکم ۳ تا ۴ تن در هکتار در این روش زمین به شکل شیاری به‌وسیله بیل یا تراکتور با عمق ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر حفر می‌شود سپس پیازها را بافاصله ۸ تا ۱۰ سانتی‌متر قرار می‌دهند و با شیار زدن ردیف بعدی خاک حاصل را روی پیازها می‌ریزند فاصله شیارها با شیار کناری ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متر است در این روش متوسط محصول به‌دست‌آمده در این نوع کاشت از سال سوم میزان برداشت ۱۲ تا ۱۵ کیلوگرم در هکتار است.

کشت نواری با تراکم ۸ تا ۱۰ تن در هکتار یا روش آرمانی که کاملاً شبیه کشت نواری با تراکم ۳ تا ۴ تن در هکتار است تنها تفاوت آن میزان فاصله پیازچه‌ها با پیازهای مجاور ۴ تا ۵ سانتی‌متر و فاصله هر شیار با شیار مجاور آن ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است.

در این نوع روش میزان تراکم پیازچه در واحد سطح بین ۸ تا ۱۰ تن در هکتار است و متوسط محصول به‌دست‌آمده از سال سوم به بعد بین ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرم در هکتار است.

3. کشت کپه ای

آب‌وهوای موردنیاز برای کاشت زعفران

زعفران در مناطق گرمسیر و در نواحی که دارای آب‌وهوای معتدل هستند یا از تابستان‌های گرم و خشک برخوردار هستند و زمستان و پاییز نسبتاً ملایم دارند، رشد مناسبی خواهد داشت. امروزه در نواحی سردسیر مانند همدان نیز شاهد برداشت زعفران بوده‌ایم که نتیجه سازگاری گیاه با محیط بوده است.

زعفران در فصل تابستان خواب است و زمان بیداری گیاه از آبان ماه تا اردیبهشت می‌باشد. با آغاز فصل گرما برگ‌ها زرد می‌شوند و گیاه خشک می‌شود و پیاز خواب می‌خوابد، بنابراین بهترین زمین برای کاشت زعفران مکان‌های گرم و خشک می‌باشد.

همچنین بخوانید ⇐ روند تدریجی ورود زعفران به بازار

زمین مناسب برای کاشت زعفران

معمولاً زعفران در زمین‌های شور، خاک رسی یا شنی به عمل نمی‌آید و بهترین خاک برای رشد گیاه خاک شنی- رسی است که باکمی املاح آهکی همراه باشد. میزان اسیدیته خاک باید بین ۷ تا ۸ باشد. خاک مزرعه شیرین و حاصل خیز است و علف‌های هرز از آن حذف می‌شود؛

بنابراین زمین زعفران باید زمینی باشد که در طی سال‌های اخیر در آن زعفران پرورش داده نشده باشد. چگونه زعفران باکیفیت پرورش دهیم؟

پیاز زعفران نباید در معرض هوای آزاد قرار بگیرد زیرا در معرض آفت‌ها و بیماری‌ها می‌باشد. قرار گرفتن توده پیاز در یک بخش موجب می‌شود که دمای پیاز بالا برود و همین امر موجب می‌شود بیماری‌های آن افزایش پیدا کند بنابراین زمان خارج ساختن پیاز از زمین تا کاشت آن باید خیلی کم باشد.

پرورش زعفران  پرورش زعفران گلخانه ای  زعفران با کیفیت  زعفران نورهان 

پرورش زعفران  پرورش زعفران گلخانه ای  زعفران با کیفیت  زعفران نورهان  زعفران با کیفیت

الذهب الأحمر الزعفران

الذهب الأحمر الزعفران ، یشتهر الزعفران بزهرته الصحیة وملک البهارات والذهب الأحمر. من الناحیة النباتیة ، للزعفران العدید من الخصائص. موسم نمو الزعفران وازهاره فی الخریف والشتاء هو وقت نمو أوراقه ، بینما تنمو معظم النباتات وتزهر فی الربیع، ویذبل الزعفران فی هذا الموسم.

فی الخریف وفی الصباح الباکر، یذهب معظم الناس إلى حقول الزعفران لجنی الزعفران. إن رؤیة الزهور الأرجوانیة على أرض جافة بلا أعشاب لا تخلو من النعمة.

طریقة حصاد الزعفران

نبتة الزعفران ذات الزهور الأرجوانیة الجمیلة والوصمة الحمراء والقمع من أجمل الأزهار. وصمة الفرع الملون لها رائحة طیبة. من هذا القسم یعتبر الزعفران أغلى أنواع التوابل فی العالم. یجب جمع زهور الزعفران على الفور وفصل الوصمات الحمراء وتجفیفها بعنایة فی ظل ظروف خاصة حتى لا تتغیر جودة وخصائص الزعفران. لتحضیر کیلوغرام واحد من الزعفران المجفف ، یجب أن یکون لدیک ما بین مائة ألف ومائتی ألف زهرة زعفران ، وعلى العامل أن یعمل ۴۰ ساعة لقطف ۱۵۰ ألف زهرة زعفران.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐قناع الزعفران

خصائص الزعفران

الزعفران نبات قیم ومفید موجود فی معظم الصناعات، بما فی ذلک صناعة الأدویة ؛ تستخدم فی المواد الغذائیة والصناعة. فی العصور القدیمة ، استخدم الأطباء الإیرانیون المشهورون مثل زکریا الرازی وأبو علی سینا ​​وأبو ریحان بیرونی الخصائص الطبیة للزعفران لعلاج الأمراض المختلفة. إن وجود الکاروتینات فی الزعفران هو أحد العوامل المضادة للسرطان فی هذا النبات، کما أن الزعفران مفید أیضًا لأمراض مثل الزهایمر وبارکنسون ومناسب وفعال لعلاج الأمراض المختلفة مثل نزلات البرد وعسر الهضم والیرقان والتهاب الکبد والسکری. الزعفران له خصائص مضادة للاختلاج ، وهو مهدئ ومفید للأرق.

هذه التوابل فعالة فی تقویة الذاکرة والمساعدة فی التعلم. یحتوی على فیتامینات ب ۱ ، ب ۲ ، ب ۶ وفیتامین سی.تشمل الخصائص الأخرى لهذه التوابل المعطرة والملونة خصائصها المضادة للاکتئاب. یمکن لشرب کوب من شای الزعفران أن یجعل الشخص یشعر بالسعادة والبهجة. طبعا مراقبة استهلاک الزعفران کأی طعام آخر من النقاط اللافتة للنظر، لأن تناول ۳ جرامات من الزعفران خلال شهر مفید، وأکثر من ۵ جرام ضار. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمریکیة (FAD) ، یعد الزعفران عامل تلوین طبیعی ومصرح به واستخدامه کنکهة ونکهة طبیعیة للطعام غیر مقید.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐  الزعفران اصیل

منذ العصور القدیمة وحتى الیوم ، کان الزعفران یستخدم بسبب لونه الجمیل فی تزیین وإعداد الحلویات والآیس کریم وإضفاء النکهة على الیخنات.فی الصناعة، کان الزعفران یستخدم على نطاق واسع فی الأعمال الفنیة مثل التذهیب والخط وتجلید الکتب ونسج السجاد. أیضا نظرا لأهمیة هذا النبات ونقاوته فقد استخدم فی کتابة وتزیین القرآن والصلاة بلون هذا النبات.  الذهب الأحمر الزعفران

فی السنوات الأخیرة، تمکن الباحثون من صنع مستخلصات من هذا النبات من خلال دراسته والبحث فیه، والذی اکتسب قیمة کبیرة بسبب خصائصه المضادة للأکسدة.الیوم، بالإضافة إلى إیران والصین والهند ومالیزیا وتایوان وفرنسا وإیطالیا وألمانیا هم المنتجون لهذا المنتج. فی السنوات الأخیرة، تم الاعتراف بإسبانیا کثانی أکبر منتج للزعفران فی العالم. هذا بینما تعد هذه الدولة من الدول التی تستورد الزعفران من إیران.

فی الوقت الحاضر، نظرًا للجودة الممتازة للزعفران الإیرانی، تشتری بعض الدول الزعفران الإیرانی بکمیات کبیرة وتستورده إلى الأسواق الدولیة تحت اسم وتغلیف بلدهم.

یمکنک الاتصال بنا على WhatsApp 

۰۰۹۸۹۰۲۷۷۸۰۸۸۸

تأثیر الزعفران فی تقویة جهاز المناعة

لسنوات عدیدة ، تم إنتاج الزعفران وزراعته کمصنع قیم فی إیران ، وعلى الرغم من المنافسین مثل إسبانیا والصین وأفغانستان ، لا تزال إیران أفضل منتج للزعفران من حیث الأبعاد الطبیة والخصائص المذهلة لهذا النبات القیم.

للزعفران خصائص صحیة لا حصر لها. یعرف معظمنا الزعفران باعتباره منکهًا وملونًا للطعام ، ولکن للزعفران دور کبیر فی تحدید تحسین صحة الجهاز التنفسی والجهاز الهضمی وتحسین أنماط النوم وتقلیل النزیف وتعزیز صحة القلب وتحسین وظیفة جهاز المناعة.

یحتوی الزعفران على أکثر من ۱۵۰ مرکبًا مختلفًا بما فی ذلک الکاروتینات والسفرانال والکروسین ومضادات الأکسدة والمواد الکیمیائیة الحیویة الأخرى. کما یحتوی الزعفران على العدید من المعادن والفیتامینات ، وکلها مفیدة وضروریة لصحة الجسم.

دور الزعفران فی ضمان صحة الجسم

یحتوی الزعفران على بعض فیتامین c وحمض الأسکوربیک ، وهو مهم جدًا لصحة الجسم. یزید وجود فیتامین سی فی الزعفران من إنتاج خلایا الدم البیضاء ، والتی یمکن أن تساعد فی تقویة جهاز المناعة فی الجسم والدفاعات.کما یعتبر الزعفران شای مفید وله تأثیر کبیر فی علاج التخدیر والاکتئاب. الیوم ، یستمر البحث عن خصائص الزعفران وعلاج الأمراض المختلفة. إن خصائص هذا النبات لعلاج الأمراض المتعلقة بجهاز المناعة واضحة تمامًا.

حالیًا ، یوصى باستخدام هذا النبات لکبار السن ولتقویة جهاز المناعة لدى هؤلاء الأشخاص. کما یحاول مسؤولو الصحة حول العالم توعیة الناس بخصائص النبات لمحاربة فیروس کورونا. ومع ذلک ، فإن الاستهلاک المفرط لهذه التوابل أمر خطیر للغایة ویسبب زیادة فی الدم وأمراض القلب. یجب معرفة أن تناول ۲۰ جرامًا منه یسبب الوفاة المبکرة.

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐قناع الزعفران

مستخلص الزعفران مقوی لجهاز المناعة

ینصح بتناول الشای والقرفة فی الأیام الباردة من الخریف والشتاء لتقویة جهاز المناعة والوقایة من نزلات البرد ، ولکن یمکن لمرضى السکر استخدام الزعفران بدلاً من شرب الشای لتقویة جهاز المناعة لدیهم. یتوفر الزعفران عادة فی شکلین: وصمة العار ومسحوق ، ومن الأفضل استخدام وصمة الزعفران لتحضیر مشروب. لتحضیر الشراب ، من الأفضل طحن وسحق الوصمات فی الهاون وترکها تتخمّر لمدة نصف ساعة.

بعد هذا الوقت ، یمکنک تذوقه وحمایة نفسک من الأمراض الفیروسیة.على الرغم من الفوائد العلاجیة والصحیة للزعفران لعلاج أمراض مثل الأنفلونزا ونزلات البرد وحتى الکورونا یمکن أن یکون لها تأثیر کبیر فی تقویة جهاز المناعة. المکونات النشطة للزعفران ، والتی تشمل التأثیرات الوقائیة ، والأنشطة المضادة للالتهابات والآلیات الجزیئیة للزعفران ثبت أنها مفیدة لجهاز المناعة.

دور مورد هذه التوابل ومرکباتها الأخرى ضد جهاز المناعة والتعرف على موادها الفعالة فی هذا المجال یمکن أن یحسن صحة الناس. لا یمکن التغاضی بسهولة عن فوائد هذه التوابل فی علاج مرض التصلب العصبی المتعدد ونزلات البرد والانفلونزا. على الرغم من أن الباحثین الطبیین قادرون على تزویدنا بالرعایة الداعمة ، إلا أن ذلک یقوی النظام ولکن لتقویة جهاز المناعة ، یمکنک اتخاذ خطوات وتأمل فی أن تتعافى.  تأثیر الزعفران فی تقویة جهاز المناعة

نشجعک على قراءة المقال وجهًا لوجه ⇐ الزعفران والتمور فی بورصة السلع

معالجة نبات الزعفران

حالیًا ، یتم تعبئة منتجات الزعفران فی شکل خام. مع التقدم الاقتصادی والاستحواذ واستخدام القدرات الکاملة لهذا المنتج ، یجب اتخاذ التدابیر اللازمة لمعالجة الزعفران. بالطبع ، فی مجال معالجة الزعفران بحجم صغیر جدًا وفی حدود إنتاج الشای والمشروبات الأخرى ، هناک أنشطة جاریة ، ولکن لا یزال بإمکاننا تطویر المعرفة بمعالجة هذا المنتج فی شکل مشروبات جدیدة وزیوت أساسیة و إنتاج منتجات فی عبوات وأحجام مختلفة بناءً على خصائصها السعیدة.استخدم هذا المنتج بطریقة جدیدة.

تأثیر الزعفران فی تقویة جهاز المناعة  خصائص نبات الزعفران  خصائص الزعفران  زعفران نورهان  شراء زعفران من ایران  سعر الزعفران فی ایران

تأثیر الزعفران فی تقویة جهاز المناعة  خصائص نبات الزعفران  خصائص الزعفران  زعفران نورهان  شراء زعفران من ایران  سعر الزعفران فی ایران زعفران نورهان

یمکنک الاتصال بنا على WhatsApp 

۰۰۹۸۹۰۲۷۷۸۰۸۸۸